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たまには味ポンがいい時もあるんです。

半年前に引越ししてきたからそんなに家は汚れてないか。などと思っていてもホコリというのはどんどんと積もっていくわけでどこから手をつけようか悩んでるふりしてお出かけはなし。家で過ごす月曜日。また動物園行きたいなとか思いつつ。

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今日はお金を使わないDAY。買い物いってません。昨日の豆乳鍋の残り汁をなんとか再利用できないかとカレーに。だってだっておいしかったんですもの。食材に無駄を出すのが嫌なんですもの。困ったときのカレーです。カレー味頻度高めの我が家の食卓。
ご飯炊き忘れて食パンです。こういうのって子供がいないからできることなんだなって実感。
わたしは納豆も食べます。全卵で食べるのがキブン。
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肉は入ってないですよ。野菜カレーですよ。豆乳鍋の残り汁なのでお肉は前日に入ってるのです。そこんとこよろしく。
買い物に行かなかったので家にある野菜で作ったのでめちゃくちゃ。
野菜は、ジャガイモの代わりに山芋。ネバネバ感はまったくなす。言わなければジャガイモと思います。あとはレンコン・セロリ・人参・インゲン豆・玉ねぎとかそれぐらいかな。

玉ねぎを炒めてーとかそんなことはしなくて、油でにんにくを炒めたら野菜を一気に入れる。油を回すようにざっくり混ぜたら豆乳鍋の残り汁。きっと豆乳鍋じゃなくてもなんかの鍋の残り汁いれてもいいかも。スープとか。ってか、「残り汁」って言い方汚いね(笑)
火が通ればカレールー入れて、カレーにはトマトの酸味がほしいのでホールトマト少しとケチャップ。あまり凝らずに隠し味は少なめに。適当カレーですから(笑)

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なんかの雑誌みて見た目だけ真似っこ。お肉と野菜を交互に重ねて合ったので見た目だけ同じ。雑誌の味はどんなのだったのかな。わたしは大根と豚バラでミリフィーユ風にしました。

大根は5mより厚く、1cmより薄く切って昆布茶でもんでおく。お鍋に大根、豚バラと交互に斜めに重ねていく。全部入れたらお酒を入れて15分ぐらい蒸し煮。
お皿に並べてポン酢をかけていただきます。
みずみずしい大根の触感がうまし。昆布茶が中までしみこんで感動しますた。
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うちの花壇でラディッシュが採れました。二十日大根といいながら2ヶ月近くかかりました。間引きするのがもったいなくてモシャモシャに生やしてたら時間がかかったのと根の部分が地上に露出して多々虫食いあり。気にしません。
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虫食いだらけのラディッシュを丸まま食べるのもナンなので、薄く薄くしてサラダに。
小さくちぎったレタスとラディッシュを軽く塩でもんでおく。
わたしは塩コショウとマヨネーズ。普段マヨネーズ食べないから無性に食べたくなるときがあるのです。だから今日はわたしはマヨで。
マヨ嫌いのヒロスケにはお醤油とごま油で。
家で採れたラディッシュってだけで数倍おいしかったです☆

火曜日。
ヒロスケはご飯いらないと。連続9日更新はあっさりとやぶられたのでした。ま、いっか。
# by tomo-ko3 | 2006-12-13 23:09 | 家ごはん

祝・連続1週間☆

ヒロスケの用事で滋賀県大津へ。朝8時出発。日曜日なのに早起きすぎやしませんか。と突っ込みつつ。
とてもお天気が良かったので用事が終わってから犬達を遊ばせようかと、玄関出るまで迷ったけど連れて行かずだったんだけど、何度も後悔。田舎の道や広場を見るたび「連れてくればよかったねぇ」「留守番なんて悪いことしたなぁ。今度は絶対連れてこようね」って何回言ったか。留守番させると気になってしょうがないね。

ヒロスケの用事が終わるまで、わたしは車の中で待機orコンビニで立ち読みしようかと思ってたけどそんなのも退屈なので、意味もなく住宅街を散歩。人の家の庭をコソコソ覗いたり、教会があったので覗いたら「どうぞ、入ってください」といわれ日曜礼拝に参加させられる(笑)中々いい経験をしました。田舎だからかな、お婆ちゃんに話しかけられたりと楽しくひとりの時間を過ごす。

ヒロスケの用事が終わってお昼ご飯!その前に叶匠寿庵 長等本店 の梅林を散歩。この時期に梅は咲いてるわけもなく、丸裸の梅林を熟年夫婦何組かに混じって散歩しました。とても広い敷地で梅の咲く時期にはまた行きたいと思います。
それから立木観音に寄ってお参り。山の頂上まである観音様まで階段を登る。その段数七百余段。わたしはスイスイ登れるけど、ヒロスケは「あかん。もうあかん。トモコ先にいっといて。」こういうところで普段ハードな運動しててよかったとホクホク。身が軽いです☆
「早くおいでー」って言ったら「無理。俺は老人やから早くは無理」とやっぱり自分を老人とあっさり認める(笑)
頂上ではガス、電気が通ってないので薪でお湯を沸かしたお茶やゆず茶をいただく。
老人は暑い暑いとトイレでシャツとパッチを脱皮。わたしもいっぱい汗かいたぁ。

ランチはJR膳所駅前で通りかかったビストロに行く。タルトがやばかったです。
帰りはヒロスケに運転してもらってわたしはグーグー寝てました。

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で、晩御飯。結婚して8年近くなるけど1週間全部ご飯作ったのは初めて。7日目の休日はお鍋ですよ。豆乳鍋。えへへ、またザルに野菜盛っちゃったわよ。
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野菜しゃぶしゃぶ風に野菜は全部薄く切る。大根・人参はピーラーで皮を剥く要領で薄くしていく。長ネギは白髪ネギのちょっと太いみたいな感じ。
春菊・カイワレと、白菜を買わなかったのでレタスでしゃぶしゃぶ。
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鍋肌が汚いですな。豆乳鍋は焦げるのです。鍋を洗うのが大変なんです。
ほんとはね、湯葉ができる予定だったんだけどちょっと吹きこぼしてしまったので、表面に気泡ができて湯葉を食べることができませんでした。

無調整豆乳にコンソメスープとニンニクすってグツグツ。ポン酢かゴマタレにゴマを入れて。
わたしはお出汁にお塩と黒コショウを入れて洋風豆乳スープ風に。
ヒロスケはしゃぶしゃぶが食べたい。わたしは普通に煮込む豆乳鍋が食べたいってことで合体させましたです。なかなかうまくいきましたです。
レタスはしんなりする程度にさっと入れてお肉で巻き巻き。レタスしゃぶしゃぶいけますな。

思いがけなく運動ができたし、野菜たっぷりな晩御飯でいい日曜日でした。
# by tomo-ko3 | 2006-12-10 23:00 | 家ごはん

リーチかかってるんです。意地になってるんです。

「真木蔵人と一緒に飲むねんけど、トモコもくるか?」とえらいタイソウなお誘いを受けたんだけど、わたしはイケ面(死語?)よりも老人と家でご飯を食べることを選んだのです。

ヒロスケの用事で一緒に出かけたけどわたしは面白くないのでスタバでお茶。帰りにご飯食べに行こうって言われたけど「今日は家で食べるよ!」と強制的に家に連れて返ってきてご飯をこさえました。
今日は家で食べなきゃいけないのです。リーチですから。何のリーチかって?結婚してから初めて1週間連続でご飯を作るっていう我が家にとっての大記録なのですよ。
いつもどっちかがいないとか外で食べる?とかばっかりだったから。わたし、どんなことがあっても頭に雷が落ちても明日まで作ります。
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珍しく残り物あり。昨日の鶏肝。ヒロスケは肝は食べないのでわたしだけ。
「っていうかーヒロスケはー前の晩のー残り物なんて食べないのですー」ってちょっとギャル風にすねてみたり。すみません。はい、全然かわいくないです。あ、でもガン黒ギャル並みに化粧は濃いです。
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焦げてるねー真っ黒だねー気にしないでね。焦げの味はしなかったから。
おいしそうなレシピを見つけたのです。ゴマがいっぱいあったから白ゴマ&黒ゴマを半々ぐらいの割合で作ってみたよ。↓詳しくはクックパッドでね。
レシピ やばっ!ウマっ!香る!ごまごまチキン★ by ハニー1003
子供向けっぽいメニューは少ないわたしのご飯なんだけど、これは子供も好きそう☆って思いまひた。ゴマたっぷりで栄養も満点でないかい?
良い子のみんな、ゴマは良く噛まないとダメですよ。

とてもおいしかったけど、ゴマに無駄が出るのでもう作らないかも。誰かが作ってくれたら大喜びで食べるメニューですが。
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塩豚スープ。いつも2週間の熟成期間を待てない塩豚。今回はすっかり忘れて3週間ちかく経ってますけど気にしません。よく言わない?「肉は熟成したほうがうまい」って。あ、あれは牛肉か。

コンソメスープに塩豚いれて、30分ぐらい煮込んで肉のうまみをスープに追い出す。塩コショウで味を調えて、すった生姜を香り付け程度に。いつもはキャベツにするけどなかったから本日は白ネギ1本!大きめに切って温まる程度に火を通してネギのシャキシャキ感を楽しむのです。シャキシャキジャクジャク。
ごま油入れてもよかったなー。また忘れてた。

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おかず少ないし久しぶりにお米でも炊くかーって思ったんだけど、うちの米はおいしくないので白ご飯では食べる勇気がないのです。だからいつも味付き。
これはうまかった!ガーリックライス!。思いつきで作ったんだけどね、水の変わりにコンソメスープで炊く。ガーリックライスって焼き飯のイメージなんだけど炒めるのがめんどくさくて炊く段階からガーリックライスにしちゃいました。してやりました。

お米を洗って鍋(炊飯器)に入れて、水の変わりにコンソメスープを入れる。そこに適当に刻んだ生ニンニクを入れて炊く。炊き上がったら刻んだパセリを入れてざっくりまぜるだけ。塩コショウは炊き上がってからお好みで。
「なにこれ?この香草がおいしいな」ってヒロスケも喜んでました。これはまた作るよ。絶対の絶対に。
フライパンの上で一生懸命混ぜなくてもお鍋が勝手においしくしてくれるので、かなり手抜き。味がお米の中まで浸透しておいしいです。これはピラフだな。

明日も絶対作るんだ、晩御飯。
# by tomo-ko3 | 2006-12-09 23:22 | 家ごはん

「お揚げさん」って言い方が気になるんですけど。

ガスールをね、シャンプーに混ぜたらすごくいいって聞いたから、シャンプーに混ぜてみたんです。そしたらね、シャンプーを流したら髪の毛がえらいことになっちゃった。ギシギシの手触りでベタベタで、リンスも浸透しないぐらいで根元がもつれて天然ドレット状態。朝起きたら頭が爆発してて実験後の化学の博士みたいなことになってた。
次の日に頭洗ってもギシギシは取れないし、たぶんキューティクルにびっしりとガスールがこびりついたんだな、これは。泥を頭に塗るなんてやったわたしが悪うございました。もう二度としません。

金曜日なのに会社。なんか嫌な気分。
会社の帰りに鶏肝が食べたくなっていつもの鶏屋へ。「おっちゃん、肝1kgちょうだい」
犬用と自分用にごっそり買いましたよ。買うのは簡単だけど血の処理が大変ね。もくもくと作業をします。時給出して欲しいぐらい(笑)
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「会社でもみじ饅頭食べたからご飯は軽くでいいわ」と言われて軽く作ったんだけど意外と多いね。給食のおばちゃんになろうかなっておもうぐらいたくさん作るのが好きなようです、あたくし。
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中華料理屋で人気のレタス巻き。メニューにあったら必ず頼んでしまうレタス巻き。んで、わたしはいつもガックリくるのですよ。これは自分で作ったほうが満足できるって。味がどうとかじゃなくてね、レタスに対しての肉の割合と、前菜程度にしか出てこない量。「レタス巻きは主食にしたい派の人、手ぇ~あ~げて~!」「はーい!」な、わたし。
これは主食でしょ?

玉ねぎ・人参・椎茸をみじん切りにして炒めて、ミンチいれてまぜまぜ。火が通ったら塩こしょうして鶏がらスープの素。最近はウェイパーが多いな。オイスターソース入れるときあるけど今回は忘れてたのです。ちょっと甘くなるのがいいんだけどね、忘れ物番長なわたしは忘れました。
火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。ここがどきどきいつもするの。いつも片栗粉入れすぎてダマダマになるから。時にはねっちょり。そうなると、もうガックリきて食欲なくなるんだから、もう。
洗って水切りしたレタスで巻き巻きしてください。
あ、今日のザルかっこいいでしょ(笑)食器棚の奥から出てきたから使ってみました。なんか雰囲気でてうれし☆

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鶏肝1kg処理したわよ。白いまな板が真っ赤っけになっても全然減らないの、未処理の肝が。全部処理して、半分は犬用。でもわたしケチだから大好きな心臓は犬にはあげないのよ、自分で全部食べたいから。一応、犬達に声はかけます「母さんはケチやからあんたらに心臓はあげへんから」って(笑)
生ではごま油&塩よりも生姜醤油が最近のキブン。生姜はダブルで。お、なんか「ジンライムダブルで」みたいだな。「生姜ダブルでよろしく」とか。あほか、わたしは。

なんかアクがちょっと出てますがみなかったことにしてください。
これも水無し煮。水分は肝と調味料だけです。
生姜を炒めて、肝投入。お砂糖・みりん・醤油の順番に加えて軽く火を通してミディアムレアで。生で食べられるのを軽く火を通して食べるのが贅沢な感じ。生姜をニンニクに代えてもOKだとおもうわ。あ、それいい。今度やってみよ。いいこと思いついた。すんごい元気になりそ。いつも元気だけど(笑)

あとは、ブロッコリーとお揚げさんを出汁・砂糖・みりん・醤油で炊いたの。なんか最近、「お揚げさん、お揚げさん」ってうるさいね、わたし(笑)
# by tomo-ko3 | 2006-12-08 23:21 | 家ごはん

煮魚の顔を怖くなく写真に撮る方法がわかりません。

京都であれだけ食べたのに晩御飯をこさえましたよ。フルスピードで。マッハで。
帰しな、かなちゃんにね「トモちゃん、昼間あれだけ食べたんだから晩御飯食べないんでしょ?」って言われたんだけど、まだまだ食べますわよ!
いや、食べなければいけないのです。前日に買ったイトヨリが冷蔵庫でわたしを待ってくれているのです。早く調理するべし!
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昼間は、午前中車の中でパン食べた。お昼に京点心食べた。揚げたてお揚げさん食べてー豆乳プリン食べてー豆大福食べてーアイス食べてー。まだなんか食べたような気もするけど・・・すごいねぇ、わたしのお腹。すごいよすごいよ。
お腹いっぱいなのに作る気もまんきんだからねー(笑)
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どんぶりに入ってるんですけどー!豚汁はもともと作る気だったから、スーパーで買ってきたお揚げさんは冷凍室行きで京都で買ってきたお揚げさんでバージョンアップ。
野菜は、レンコン・玉ねぎ・インゲン・大根・人参、あったからかぼちゃ。かぼちゃは煮崩れないように最後にね。あ、インゲンも色が変わらないように最後のほうで。
で、わたしの作る豚汁には最強隠し味があるんどす(ちょっと京都かぶれ(笑))
それは「牛乳」。仕上げにほんの少しだけ牛乳を入れると、まあなんと濃厚に!これは何年も前に料理番組で言ってて、冒険好きなわたしは試してみたらやめられなくなりました。
普通のお味噌汁にいれてもおいしいよ。
「えー!豚汁に牛乳!?」って食べる人が嫌がるなら入れたことを黙っておいてください。いつもよりおいしいっていいますから(笑)
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京都で買ってきたくみ上げ豆腐。甘くて大豆の味が濃いです。としか、わたしは表現できません(汗)わかりやすくいうと、豆腐屋ジョニーほど甘くないです(わかりにくい?あれ甘いよね?わたし好きだけど)
おいしいお醤油をかけていただきました。ショウガはてんこ盛りで世露死苦!
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んでんでんでー!!これよ、これ!お豆腐屋さんで買ってきた分厚いお揚げさん!
お店で食べさせてもらいながら「揚げたてをお塩だけで食べるのもいいかもねー」って言ってたのをやってみたのですよ!
そのままだと油っぽいので、ちょっとお湯かけて油抜きして水気を拭いたのを岩塩で。
ヒロスケも感動してくれました。「主食になる油揚げ」などとキャッチフレーズまでつけてくれましたよ(笑)分厚いからほんと主食になるよねぇ。またこれたべたーい!

で、メインのイトヨリですが・・・冷めるんじゃないかってくらい何枚も写真撮ったんだけど、どうしても煮魚の顔は怖くしか撮れないんです・・・だからイトヨリの煮付けの画像は食卓の画像だけで。
イトヨリはわたしが一番好きな煮魚で、お母さんにいつも「イトヨリたいてー」って言ってた白いご飯にとても合う煮付け。(うちには白いご飯がないけど)久しぶりにたきました。とてもおいしかったです。
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食後には、豆大福と栗大福と黒糖団子を食べました(笑)
だってねー「本日中にお召し上がりください。お餅が固くなります」って書いてあったんですもの。
豆大福は塩がおいしいです。栗大福のくりー!これがまたおいしくてね、渋皮煮なのかなぁ、でもお砂糖の甘さがなくて栗の甘さだけなのよ。天心甘栗みたいかなぁ。栗だけ何個も食べたい!黒糖団子も甘さ控えめでいい仕事してます。
京都いったらまた行こう。玄米茶といただきました。
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これがVesna!で買った噂のマトリョーシカ。サンタマトちゃん。
今年はツリー出さないで少しだけ雑貨を飾ろうと思ってたのでサンタマトをうちの子に。2セットしか入荷しなかった7ピースの最後の1つ。これこそ運命の出会いでっす!同じタイプで5ピースや3ピースは残ってたよ。

ちょっとだけ語ってよろしいですかね?
わたしが好きなマトリョーシカはロシアのマトリョーシカじゃなく、ベラルーシ共和国のマトリョーシカの顔が好きで、素朴なおとなしい顔をしてるんです。でもネットで調べても本とか読んでも、ロシアの派手派手しい顔のマトリョーシカしかなくて、ようやくベラルーシのマトリョーシカに出会えてうれしかったので、店員さんと話が盛り上がったのです。今回はサンタだけしか買わなかったけど、普通の年中飾れるようなのがたくさんほしいデス。

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これは、アンジェでヒロスケのおみやげに買ったキャンドルスタンド。ヒロスケね、毎日寝る前にアロマキャンドル焚いたりするおしゃれさんなのです(笑)わたしはすぐ寝てしまうので香りとかわからないんだけど。
お皿なお上にいつも置いて焚いてるので、かわいいのがあったからおみやげに。
帰って焚いてみてびっくりしたんだけど、真っ暗な中で火をつけるとトナカイが壁一面に浮き上がってくるの。わたし一言「怖い・・・」。実物等身大ほどの大きさのトナカイが真っ暗な中、壁に浮き上がってすごく怖いんです(笑)
でもヒロスケは喜んでたのでよかった。

今日は食べすぎだにゃー。
# by tomo-ko3 | 2006-12-08 23:14 | 家ごはん